■美保代のお手軽ｸｯｷﾝｸﾞ ふきのちらしずし～3月2日放送■
材料（4人分）
◎ふきのちらしずし
ふき 1/2束
米 ｶｯﾌﾟ2・1/2
昆布（6～7㎝） １枚
わかめ（生）少々
ゆでたけのこ（小）1本
木の芽 適量
-調味料 A
かつおだし 小さじ1/2
水 150ml
砂糖・酒 各小さじ1
薄口しょう油 小さじ1
塩 小さじ1/4
-調味料 B
酢 1/2ｶｯﾌﾟ
だし汁 大さじ2
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1/4
-調味料 C
かつおだし 小さじ1/2
水 1ｶｯﾌﾟ
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
調味料 D
米酢 1/2ｶｯﾌﾟ
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
～作り方～
①ふきをﾊﾞｯﾄに並べます。種を除き、輪切りにした赤唐辛子を散らし、Aを煮立ててからふきが浸るようににﾊﾞｯﾄに入れます。
②米は炊く30分まえにｻﾞﾙにあげ、水気をきっておきます。
③米の1割り増しの湯を加え、昆布をのせてご飯を炊きます。
④わかめは洗って熱湯にくぐらせ、水気をきって小さめに切り、Bに浸しておきます。
⑤ゆで筍は薄切りにし、Cでさっと煮て、冷まします。
⑥ご飯を飯台に移し、Dを合わせて回しかけてすし飯を作ります。
⑦すし飯に汁気をきった①のふき（食べやすい大きさにきります）、④のわかめ、⑤のたけのこを散らし、軽く混ぜ合わせて器に盛り、木の芽をあしらって出来上がりです。
※薄焼き卵をつくって、茶巾にしてもｶﾜｲｲですし、最近はおひな様の書いたかまぼこも売っていますので、盛りつけてみてはいかがですか。
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